C’è chi interpreta il verde come il colore della speranza, chi dice della rabbia, chi lo vede come relax..

Io lo vedo come il broccolo.

Broccoli: 27 Kcal ogni 100 gr,  contengono sali minerali come calcio ferro e potassio (perfetti per il runner)m vitamina C, B1 e B2, hanno molte fibre, fanno bene alla tiroide… L’unico dettagli impegnativo è l’odore nel cucinarli, ma si sa, è questione di stile.

Perfetti quindi per la dieta, soprattutto se associati a qualcosa di più sostanzioso per non morire di fame.

Esempio di cibo sostanzioso e proteico: i miei amati spezzatini di estruso di soia!

Aggiungendo qualche spezia, un soffrittino di porro, il piatto unico di braccio di ferro è nel piatto!

Ingredienti x 2 persone:

-2 teste di broccolo medie

– 200 grammi di spezzatino di soia

– 2 cucchiaio d’olio

– 1 porro piccolo

– curry

– salvia

– 1 bicchierino di marsala

– sale QB

Preparazione:

Prima di tutto cuoci il broccolo, meglio al vapore altrimenti perde tutte le sue vitamine. Poi fai bollire lo spezzatino estruso in acqua calda salata per 10 minuti. Una volta cotto, strizzalo.

Prepara in una pentola il soffrittino: taglia il porro a rondelle e lascialo dorare 2 minuti in olio. Aggiungi il broccolo cotto e sminuzzato. Poi aggiungi lo spezzatino.

Lascia rinvenire per 5 minuti e aggiungi curry e salvia. Sala.

Ancora 10 minuti in padella finchè perde tutta l’acqua in eccesso.

A fine cottura, se piace (e vi assicuro che piace), sfuma con un bicchierino di marsala.

Pronto. Tempo totale di preparazione e cottura 30 minuti. Calorie poche. Vitamine, sali minerali, proteine, fibre: Q.B. per una cena sana.

Grassi: dipende da quanto olio ci si mette, ma se il giorno dopo si corre non sono mai tanti!